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Faire revenir le rôti dans la cocotte avec un cas d'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces,adjoindre les carottes coupées en rondelles
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Ajouter les gousses d'ail et mouiller avec le lait de sorte qu'il recouvre à moitié le rôti
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Rajouter le fond de veau délayé ainsi qu le thym citronné ,Salé,rajouter une pointe de piment d'Espelette
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Laisser cuire 50 minutes
J'ai mixé de la sauce, qui est devenue mousseuse.
J'ai servi mon rôti avec des endives. Excellentissime...
Recette inspirée d'Elle à table