Magret de canard séché à la provençal

J-2 aujourd'hui avant le 25.....

J'avais déjà préparé une recette de magret séché l'année dernière , et cette année j'ai renouvelé l'expérience avec un magret à la provençal !

Mes magrets Proviennent du site Carré de Boeuf , mon nouveau partenaire ! Je reviendrai plus longuement sur ce super site en Janvier .....

2 magrets du site Carré de Boeuf

1 kg de gros sel

12 tomates séchées

8 feuilles de laurier

Du thym séché

Placer les magrets dans le gros sel , il faut que toutes les surfaces en soient entièrement recouvertes .

Les laisser reposer 18 heures à température ambiante.

18 heures après , bien rincer les magrets sous l'eau pour retirer tous le sel .

Bien les essorer dans su papier absorbant.

Les placer chacun sur un Linge propre.

Recouvrir généreusement chaque magrets de thym , y mettre aussi les tomates séchées et les feuilles de thym.

Bien les envelopper dans leur linge et les oublier au frigo 15 jours.