Coeur aux fraises et pâte d'amande pour vous souhaiter une joyeuse Saint Valentin

Bonjour à tous;

La Saint Valentin est une fête très ancienne, dont la plupart des traditions se sont perdues mais dont il subsiste encore aujourd'hui quelques rituels, comme l'envoi de cartes ou le don de fleurs et de chocolats. Les symboles de cette fête sont le coeur et Cupidon, prêt à décocher sa flèche d'amour.
Considérée comme la fête des couples déjà formés autant que la fête de ceux qui recherchent l'âme soeur, la Saint Valentin est également la fête de l'amitié dans certains pays comme les États-Unis.

Alors oubliez vos préoccupations quotidiennes et laissez s'exprimer le romantisme qui est en vous !

Ingredients;

*90 g de sucre

*130 g de farine

*1 c à c de levure

*6 c à s de confiture de fraises

*150 ml fe creme fraiche

*1 sachet de sucre vanillé

*500 f de fraises

*400 g de pâte d'amande

*200 g de sucre glace

*colorant alimentaire vert

*De la gelée pour le nappage

*1 pincée de sel

*Sirop pour le punchage

Préparation;

Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec 3 c à s d'eau et 90 g de sucre pour obtenir un melange epais et onctueux.Incorporer la farine et la levure.Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.Incorporer au premier mélange délicatement.Verser l'appareil dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre préalablement beurrée.Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 min. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Couper le biscuit en 3 disques,à l'aide d'un gabarit,couper 3 grand coeurs.Imbiber les 2 premiers de sirop et badigeonner de confiture.Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé et en badigeonner également les 2 fonds.Superposer et couvrir du 3eme fond.

Rincer les fraises, les équeuter, les couper en lamelles et en orner le gâteau.

Pétrir la pâte d'amande avec le sucre glace.Abaisser en une couche fine .Découper une bande dont la largeur dépasse légèrement la hauteur du gâteau .En ceinturer le pourtour du gâteau, presser légèrement entre deux doigts pour donner la forme ondulée .Colorer le reste de la pâte en vert et abaisser en une fine bande,décorer le gâteau en guise de noeud sur le coeur.Napper les fraises avec le nappage.

Joyeuse saint valentin à tous et que l'amour et la paix reignent sur cette terre

Bonne dégustation et à bientôt
Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Amicalement,
Nibele