A la recherche d'une recette de moelleux salés, je suis allée piocher cette recette sur le blog Couleur de vie. Désolée pour la qualité de la photo, prise rapidement le soir à la lumière artificielle ...
Pour 7 muffins :
3 cc de moutarde
3 pincées de curry
1 oignon
150 g de farine
2 oeufs
40 g d'emmental râpé
5 cl d'huile
5 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
sel et poivre
Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé.
Fouetter les oeufs avec l'huile, le lait et la moutarde.
Ajouter la farine et la levure, puis le fromage râpé et l'oignon. Ajouter le sel, le poivre et le curry.
Bien mélanger.
Verser dans les moules et faire cuire 15 minutes à 180 °C.