Sauté de veau façon osso bucco et ses spatzles

Par ce froid qui reste bien ancré, rien de mieux qu'un bon petit plat mijoté. J'ai réalisé un sauté de veau façon osso bucco. Je l'ai accompagné de spatzles
Ingrédient pour 6 à 8 personnes
2 kg de sauté de veau
1 oignon
2 càs de farine
8 tomates
1 boîte de concentré de tomate
40 cl de vin blanc
1 càc de fond brun en poudre
1 càs de persil
300 g de champignon
Eplucher et émincer l'oignon
Laver et couper grossièrement les tomates
Eplucher et couper en rondelle les champignons
Dans un fait tout, revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la viande et bien la saisir
Saupoudrer de farine
Ajouter les tomates, la boite de concentré de tomate, le vin blanc, le fond brun, le persil et les champignons
Laisser mijoter le tout pendant 1h30
Si la sauce est un peu liquide, ajouter un peu farine pour la lier