A l'occasion des 1ans de ma nièce Lola, ma petite sœur m'avait demandé de lui réaliser son gâteau d'anniversaire.
J'ai voulu faire quelque chose de différent et d'un peu original, j'ai donc pensé à cette fameuse robe de cupcakes que l'on a pu voir passé sur le net!
Une fois l'idée de la robe de cupcakes retenue, il me fallait une SUPER MEGA BONNE recette de cupcakes! j'ai donc farfouillé dans les blogs de mes copines et je suis tombée sur la recette de Mila du blog Mon coin Gourmand:
"Un cupcake aux fruits rouges, surmonté d'une chantilly montée au mascarpone et à la vanille"....huuum, pour moi qui déteste la crème au beurre, sa recette était parfaite!
La présentation a fait sensation lors du goûter d'anniversaire, et apparemment tout le monde a apprécié les cupcakes!
La Tatie Gâteau que je suis, était donc ravie! ^^
(Les quantités données sont pour 12 cupcakes mais pour réaliser la robe, il faut en compter au moins 20 à 24)
Ingrédients pour 12 cupcakes (à doubler si vous voulez faire la robe): Pour la base des cupcakes:- 150g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de poudre de vanille de Madagascar, c'est encore meilleur!)
- Des caissettes à muffins en papier
- 20cl de crème liquide entière bien froide
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- une pincée de poudre de vanille de Madagascar
- le colorant de votre choix
- Préchauffer votre four à 180°.
- Battre le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à avoir un mélange mousseux.
- Ajouter les œufs, battre de nouveau.
- Incorporer la farine et la levure.
- Remplir les caissettes à mi-hauteur
- Enfourner environ 20 min mais bien surveiller, s'ils sont trop cuits ils seront un peu secs!
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Pendant la cuisson, préparer votre cœur aux fruits rouges,
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Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
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Mettre les fruits dans une casserole avec l'eau et le sucre.
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Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
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Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant (celui que l'on utilise pour la soupe!)
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Ajouter la gélatine essorée et laisser refroidir au frigo
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Pendant ce temps, préparer votre chantilly,
- Battre la crème liquide, la vanille et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot pâtissier jusqu'à avoir une chantilly bien ferme.
- (Si vous trouvez que votre chantilly n'est pas assez ferme, vous pouvez ajouter un sachet de fixateur à chantilly)
- Détendre un peu le mascarpone à l'aide d'un fouet et d'une ou 2 cuillères de chantilly, les mélanger ensemble à l'aide d'une maryse
- Ajouter le colorant de votre choix (j'ai choisi de faire un décor bicolore: mauve et rose mais on ne le voit pas bien sur la photo)
- Remplir une poche à douille munie d'une douille soit cannelée, soit une Wilton 2D si vous voulez avoir l'effet de 'rose' comme sur la photo
- Réserver votre poche au frigo
- Procéder ensuite au montage du cupcake:
- Evider les cœurs des cupcakes à l'aide d'un vide-cupcake ou d'un couteau vide pomme
- Remplir chaque cupcake de 2 cuillères de fruits rouges et replacer les "chapeaux" sur le dessus
- Décorer vos cupcakes de chantilly et former la robe
- Ajouter les accessoires de décoration de votre robe
- Et bonne dégustation! :)
- (Vous pouvez conserver les cupcakes dans un Tupperware au frigo pendant environ 72h)