Lapin sauté au thym et ses pommes de terre

Ingrédients pour 5-6 personnes :

chéries

Préparation :

3 - Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et écraser l'ail. Faire chauffer 40 g de beurre avec 2 c à s d'huile d'olive dans une cocotte et ajouter les morceaux de lapin , les oignons émincés, l'ail
écrasé et la moitié des feuilles de thym, laisser dorer de tous côtés en remuant de temps en temps. Attention de ne pas faire noircir l'ail.

5 - Dans une sauteuse faire chauffer le reste d'huile d'olive avec 30 g de beurre et y faire dorer les dés de pommes de terre saupoudrés du reste des feuilles de thym. Remuer souvent pour que la cuisson soit
uniforme et que les pommes de terre dorent bien.