- Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes.
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Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un en prenant soi de bien mélanger entre chaque
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Mélanger la poudre d'amande, la farine, le cacao, la levure et le sel puis tamiser. Incorporer ensuite.
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Chemisez un moule à cake de 28-30 cm de long de papier sulfurisé ou tout simplement beurrer.
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Verser au fond un peu de pâte, mettre en place les poires entières épluchées puis remplissez de pâte.
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Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.
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A la sortie du four,laisser refroidir puis démouler
Le glaçage
Mettre la crème à chauffer puis versez-la en 3 fois sur le chocolat, lorsque le tout est bien homogène, verser la ganache sur le cake.