Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 8 verrines)
120 g de biscuits spéculoos
3 citrons
3 oeufs
100 g de sucre semoule
30 g de beurre
20 cl de crème liquide (fleurette) ou une bombe chantilly
meringues
Préparation
La veille ou quelques heures avant :Casser les spéculoos, les disposer au fond des verrines
Dans une casserole, mettre le sucre, les oeufs, le jus et le zeste des citrons.
faire chauffer en mélangeant avec un fouet manuel jusqu'à épaississement.
Ajouter le beurre, mélanger à nouveau.
Répartir la crème dans les verrines.
Au moment de servir :Monter la crème en chantilly.
Mettre la chantilly sur les crèmes.
Décorer avec de petits morceaux de meringues.