Lasagnes végétariennes

Bonjour :)

Ça fait un petit moment que je n'avais pas fait de lasagne sur le blog (10 recettes en tout en mélangeant aussi les gratins) donc je me rattrape aujourd'hui avec une recette de lasagne sans viande !

Je tiens à m'excuser pour la qualité de la photo mais le soir même je n'avais pas trouvé la batterie de mon reflex donc les photos ont été prises avec mon portable :/

La première recette 'light' viendra sur le blog la semaine prochaine !

Ingrédients :
1 paquet de lasagnes prêtes à l'emploi - 750 g de carottes râpées - 250 g d'épinards surgelés - 1 un pot de ricotta - 1 l de soja nature - 5 c. à soupe de crème fraîche - 3 c. à soupe de pesto - 100 g de beurre - 70 g de farine 1 gousse d'ail - 1 oeuf - parmesan râpé - huile d'olive - sel & poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 150° (th.5). Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée puis égouttez-les en les tassant à la main. Préparez la sauce blanche : faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et laissez colorer quelques minutes. Ajoutez peu à peu le lait de soja sans cesser de remuer. Ajoutez le poivre, le sel et remuez jusqu'à ébullition et épaississement. Faites cuire encore 1 min et retirez du feu. Incorporez la ricotta et laissez un peu refroidir. Dans une assiette, battez l'œuf puis ajoutez le sans cesser de remuer. Versez la moitié de cette sauce dans un bol et réservez l'autre pour la garniture. Épluchez et hachez la gousse d'ail. Ajoutez la avec le pesto, les carottes râpées dans le reste de sauce en mélangeant parfaitement. Mélangez les épinards à la crème fraîche. Huilez un grand plat à gratin et commencez par y déposer une couche de sauce à la carotte. Posez une couche de lasagnes par-dessus. Alternez avec une couche d'épinards à la crème puis placez des lasagnes. Procédez par alternance en terminant par les lasagnes. Étalez la sauce au fromage et saupoudrez du parmesan.Laissez reposer 15 min pour que les lasagnes ramollissent puis, enfournez 40 min jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Cilia

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