Noix de Saint-Jacques et mousse de chou-fleur

Bonjour! J''adore les saint-jacques... Je pourrais en manger tout les jours! (même pour le petit déjeuner! ☺ )

Cette recette est... absolument délicieuse! Avec la mousse de chou-fleur, les petites crevettes et les tomates séchées...

En plus, c'est ultra simple! Alors, à vos fournaux!!!

(désolé pour les photos, je n'ai pas eu beaucoup de temps )

pour 4 personnes

• 12noix de saint-jacques
• 100g de crevettes grises
• 1/2chou-fleur
• 30g de roquette
• 8tomates séchées
• 1dl de crème légères
• 2càs d'huile d'olive
• sel poivre

1. Détaillez le 1/2chou-fleur en bouquets. Faites les cuires dans de l'eau bouillante (+-10min) Puis mixez les avec la crème liquide, salez et poivrez.
2. Faites poêler les st-jacques de chaque côté dans l'huile d'olive (+-3min), salez poivrez
3. Coupez les tomates séchées en lanière

Présenntation;

1. répartissez la mousse sur les assiettes, ajoutez les noix de st-jacques.
2. Agrementez de crevettes et de tomates séchées coupées en lanières, accompagnes de baguette.

Régalez vous