Brioches nids de Pâques #défiboulange

Bonjour! Ca faisait quelques temps que je n’avais plus fait de brioches, et vu que c’est bientôt Pâques, j’ai sauter sur l’occasion pour réaliser ces brioches :P Elles sont justes délicieuses :)Je vous racontes pas l’odeur lors de la cuisson :)

Je n’ai pas coloré les oeufs car je n’avais pas les ingrédients, mais faites le, ça en vaut vraiment la peine! :D

Avec cette recette je participe au défi boulange

Source; la popotte de manue

Pour +-8 nids

Tout d’abord commencer à colorer 8 œufs en plongeant chaque œuf dans un verre d’eau coloré additionné d’une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez le temps nécessaire et égoutter. (ce que je n’ai pas fait :) )

– 500 g de farine
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 20 g de levure fraîche de boulanger
– 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
– 20 cl de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de sel
– Sucre granulé ou petites billes de bonbons pour décoration

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre la farine, le sucre, la vanille, le sel, le lait, les œufs et la levure émiettée sur le tout.
Pétrir 1 minute puis ajouter le beurre en petit dès et continuer à vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. former une boule recouvrir d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré et à l’abri de l’air. Compter entre 1 et 2 heures (suivant la température de la pièce).

Fariner le plan de travail puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement. Divisez-la en des petits pâtons de 50 g environ. Roulez chaque petit pâton en un boudin de 25 cm.
Prenez deux branches puis tortillez-les en partant du centre pour former une couronne, coller bien les extrémités (vous pouvez vous aider du jaune d’œuf de la dorure dilué dans un peu d’eau).

Renouveller l’opération avec tous les boudins.

Déposer les couronnes sur du papier sulfu ou une silpat et laisser à nouveau lever 1 heure.