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Il me souvient d'une amusante revue …
Le Gil Blas l'évoquait déjà dans son édition de Juin 1806 (supplément du samedi) s'agissant de l'architecture moderne notamment des brasseries originales et bien Parisiennes dont Édouard Niermans, architecte d'origine Hollandaise se sera fait une spécialité avec le Moulin Rouge, le Negresco à Nice, le Sofitel, et le Mollard initié en 1867 par Monsieur et Madame Mollard. Ces derniers, ayant quitté leur Savoie natale, auraient acquis le « Bougnat », face à la gare Saint Lazare en voie d'achèvement, Monsieur Mollard livrant avec cheval et voiture tous les immeubles du quartier en charbon de bois et ligots, tandis que Madame servait « sur le zinc » vins, bières et autres absinthes …
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Brasserie Mollard 115, rue Saint-Lazare 75 008 Paris Tél. : 01 43 87 50 22 www.mollard.fr/ [email protected]Note : 13,5 /20