Le Petit Pontoise - 75 005 Paris

Perpétuer la tradition …
Devrions-nous dire que ses dernières semaines seraient propices aux bistrots Parisiens en version originale ? Peut-être bien, sachant que c'est ce côté « authentique » qui séduirait avant tout ! Les chaises bistrot, les ardoises de vins et autres mets conçus à base de produits frais de saison (affichés sur ardoise), notamment pour les légumes de chez Mandart à Rungis, les banquettes de simili écarlate, les miroirs « piqués », les dessertes surannées, et ce côté « vécu » qui s'imposera comme si on avait véritablement changé d'époque ! Alexandre, un ex de chez Costes (le Café Français), nouveau boss depuis un mois, aura décidé de perpétuer la tradition et de « respecter » la clientèle tout en conservant le chef, François (ici depuis près de 15 ans), un soucieux, un besogneux comme on en fait que trop rarement. Le foie gras aux figues, généreusement et savoureusement interprété, la Tatin d'artichauts violets, parmigiana, délicate et souveraine, et la poêlée de crevettes Crystal Blue façon Petit Pontoise, ne se raconteront pas, ils se dévoreront avec délectation ! Le rognon de veau à l'ancienne, en poêlon, bien rosé, le carré d'agneau en croûte et ail des Ours, ses légumes de chez Mandart, et le parmentier de canard et foie gras poêlé, copieux et rondement concocté, comment résister à autant de sincérité et de perspicacité ? Je vous le demande ? Côté desserts, même combat ! La Tatin (sortie du four), sa boule de glace vanille, la brioche façon pain perdu, sa boule de glace caramel beurre salé, et le tiramisù Veronese, combleront les plus exigeants des passionnés d'instant pâtissier !Notre dégustation de vin au verre : Jean-Michel Sorbe Quincy - 2013.Déjeuner à l'ardoise 24 € (entré/plat ou plat/dessert) et 30 € (entrée/plat/dessert). Carte : Entrées de 12,90 à 16,50 €. Viandes de 20,90 à 30,50 €. Poissons de 26,90 à 29,90 €. Desserts de 9,40 à 11,90 €.Ouvert tous les jours midi et soir.
Le Petit Pontoise9, rue de Pontoise75 005 Paris Tél. 01 43 29 25 20lepetitpontoise@orange.frNote : 13,5/20