Une pâte brisée ou feuilletée qui accueille une jolie crème aux oeufs, voici une description d’un de mes desserts préféré : les tartelettes aux oeufs / Egg Tart.
C’est un dessert que l’on peut retrouver dans différents pays mais dans cet article je me concentre sur la version de Hong Kong. Les Egg Tarts ressemblent aux pastels de nata du Portugal et leur origine vient de là. Les pastels de natas sont assez crémeuses et sont un peu flambées sur le dessus alors que les Hong Kongais on remanié ce dessert pour que la crème d’oeuf soit lisse et la texture est plus proche du flan.
Rien qu’à voir l’aspect brillant de ces tartelettes, ça me fait saliver et j’ai envie d’un manger !
Source : Gin’s Kitchen
Je n’ai pas encore expérimenté les recettes trouvées sur le net mais si vous cliquez sur les mots suivants : Egg Tart et Tartelette aux oeufs, je vous ai mis des liens vers quelques recettes.
Et si vous êtes comme moi, c’est-à-dire moyennement douée en cuisine et manquant cruellement de temps, je vous recommande d’aller dans le quartier chinois du 13e arrondissement de Paris pour en manger (et à l’occasion boire des Bubble Tea) ! Voici quelques adresses que pour trouver des Egg Tart.
- Pâtisserie Myu Myu : 17 Rue Philibert Lucot, 75013 Paris
- Pâtisserie Mey Xin dans le Centre commercial Masséna, 13 place de Vénétie – 98 Boulevard Masséna, 75013 PARIS
- Pâtisserie de Choisy : 62 Avenue de Choisy, 75013 Paris
Sinon j’avoue qu’à ce jour c’était à Taïwan que j’ai goûté les meilleures tartelettes aux oeufs pour la simple et bonne raison que je ne me suis pas encore rendue à Hong Kong x) Mais c’était dans un restaurant vers Ximending et ils font des tartes aux oeufs légérement caramélisées sur le dessus. Cela n’est pas devenu une pastel de natas mais quelque chose de vraiment bon ! Du coup j’espère aller à Hong Kong un jour pour goûter les bonnes Egg Tarts (et plein d’autres trucs)
J’espère vous avoir donné envie d’en manger ^^
Jeu de briques
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Pacman
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