Croquettes sans gluten aux flocons de sarrasin

avr 4
2015

by My Green Glam

Vous recherchez une recette rapide, végétarienne et sans gluten? Qui sera appréciée autant par les adultes que les enfants? Essayez les croquettes aux flocons de sarrasin.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 oeufs bio
• 200g de flocons de sarrasin (en magasin bio); vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine mais dans ce cas là la recette ne sera plus sans gluten car l’avoine en contient
• 2 oignons bio
• 4 gousses d’ail
• sel, poivre,
• piment d’Espelette 
• persil
• basilic
• huile d’olive bio

Préparation des croquettes aux flocons de sarrasin:

Mettez les flocons de sarrasin dans un saladier et recouvrez les d’eau; laissez les gonfler pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps émincez les oignons et faites les dorer dans un peu d’huile d’olive bio dans une poêle.

Egouttez les dans une passoire pour enlever l’excédent d’eau.

Remettez les flocons dans un saladier une fois égouttés et ajoutez les oeufs battus,

Epluchez les gousses d’ail et mettez les dans un presse ail, puis ajoutez l’ail au mélange flocon et oeufs.

Ajoutez les oignons au bout de 15 minutes, lorsqu’ils sont bien dorés et fondants, au mélange.

Salez, poivrez, ajoutez selon votre goût du piment d’Espelette, du persil et du basilic.

Le mélange ressemble à ça avant la cuisson:

Ensuite faites cuire des galettes de pâte (à prendre dans le saladier avec une louche, c’est plus facile) dans une poêle huilée.

Lorsqu’elles sont dorées, retournez les pour finir la cuisson. Je n’ai pas compté précisément mais il ne faut que quelques minutes de cuisson.

Mettez les dans une assiette au fut et à mesure de la cuisson et recouvrez d’une autre assiette pour les garder au chaud le temps que vous ayez tout fait cuire.

Servez bien chaud avec une bonne salade verte et régalez vous!

 Et vous, avez vous essayé les croquettes de céréales?

Green et Glamoureusement votre

Carole de My Green Glam