Cookies noix de coco / orange sanguine

Après les cookies coco/citron j’avais envie de tester avec un autre fruit de saison sucré et juteux : l’orange sanguine. La recette diffère peu : j’ai juste testé sans faire fondre la margarine contrairement à ce que j’avais fait avec le cookie citron/coco… Et bien c’est bien meilleur quand la margarine végétale est mélangée sans être passée sur le feu !  ;-)

Cookies noix de coco & orange sanguine

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja-

Ingrédients pour 12 cookies :

100 g de margarine végétale 80 g de sucre de canne 100 g de farine de riz 1 orange sanguine 40 g de noix de coco râpée (boisson végétale)

La recette :

Mélangez la margarine végétale avec le sucre de canne. Ajoutez la farine de riz. Ajoutez le zeste et le jus d’une orange sanguine. Ajoutez la noix de coco râpée. Vous pouvez ajouter de la boisson végétale de riz, d’amande ou de noisette pour obtenir la texture que vous souhaitez afin de composer vos biscuits Formez des petits tas sur une plaque sur laquelle vous avez préalablement posé du papier cuisson Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C Selon votre four, surveillez la cuisson qui peut prendre 15 min à 20 min !

A savourer sans modération !