Laissez – vous tenter par cette soupe à la texture des plus onctueuses ! La douceur de la carotte délicatement relevée par le gingembre et la coriandre, on a trouvé l’astuce pour vous faire évader à chaque cuillerée !
Pratique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
1kg de carottes
25 cl de lait de coco
30 g de gingembre
10 g de curry Bombay Olivier Roellinger by Beena
100 g d’oignon
25 g de ghee
¼ de bouquet de coriandre
Réalisation
Peler et laver les carottes.
Peler et hacher l’oignon, faites de même pour le gingembre.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon. Ajouter le gingembre puis les carottes.
Couvrir d’eau et saler.
Faire cuire 20 minutes.
Ajouter le curry Bombay et la coriandre. Mixer. Réchauffer avant de servir.
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