1 sachet de St Jacques surgelées
1kg de poireaux
1 berlingot de crème à 18%
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
vin blanc 10cl
sel poivre huile
Décongéler les St Jacques à température ambiante puis les faire dorer 2 à 3 minutes dans une poêle huilée
Faire suer les poireaux coupés en morceaux et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, mouiller avec le vinc blanc
ajouter la moutarde et la crème, sale,r poivrer.
Mettre les poireaux au fond des cocottes poser les St Jacques dessus et remettre un peu de crème servir aussitôt .
Ce plat peut se préparer d'avance, dans ce cas mettre les cocottes dans un grand plat et réchauffer au bain marie dans un four à 180°