Repas minceur : l'Ethiopie dans vos assiettes

Cuisine Aujourd’hui nous allons à la rencontre d’une cuisine encore trop méconnue en France mais qui commence cependant à se faire une place. Je parle bien sûr de la cuisine éthiopienne. Elle mixe saveurs, couleurs, épices, viandes, légumes. Bref elle a tout pour plaire. Alors en tant qu’aventurières culinaires et passionnées de nouvelles cuisines, lançons-nous !
 

Un pour tous 

Le principe de la cuisine éthiopienne, c’est la convivialité. C’est pour cela que tous les gens autour de la table mangent dans le même plat. Ce plat est tapissé d’injera qui est la base de la cuisine éthiopienne. Il s’agit de galettes faites à partir d’une céréale appelée, le teff, qui pousse principalement en Ethiopie. Logique me direz-vous ? L’injera possède un goût légèrement acide qui se marie parfaitement avec les aliments composants la cuisine éthiopienne. Cette crêpe aplatie sert également de couverts aux éthiopiens qui la garnissent ensuite de viande et de légumes. Maintenant que vous êtes toutes autour du plat votre injera à la main vous pouvez commencer l’aventure. 
 

Haute en saveurs 

Dans la cuisine éthiopienne, on retrouve un grand nombre de légumes secs comme les pois cassés, les lentilles… qui sont souvent cuisinés avec une sauce et de nombreuses épices comme le berbéré, piment rouge très apprécié des éthiopiens. A la vue comme à l’odeur, cette cuisine a tout pour nous faire saliver. Commençons par déguster un wat plat le plus populaire d’Ethiopie, il s’agit d’un ragoût à base de légumes, légumes secs et viande. Mon préféré le doro wat, poulet légèrement épicé mijoté avec des oignons dans une sauce au berbéré à laquelle on ajoute un oeuf dur. Pour les végétariennes, on trouve également des plats uniquement réalisés à base de légumes aux douces saveurs éthiopiennes. 
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Côté boissons 

En Ethiopie, il n’y a pas que le plat, il y a aussi la boisson : la star incontestée, c’est la bière ! Les bières éthiopiennes sont d’ailleurs très agréables ! A déguster pour les amatrices. On trouve aussi de nombreux cocktails élaborés à partir de fruits locaux. Mais si vous voulez goûter une autre boisson vraiment typique, essayez le tedj. Mais attention ce breuvage résultant d’une fermentation de feuilles et de miel peut vous donner chaud. Et oui, il titre quand même 15%. 
 

En plus équilibrée 

Si on mélange une dose de légumes secs, avec une pincée de légumes verts, une poignée de viande rouge ou blanche, on obtient un plat totalement équilibré. Vous allez me dire on ajoute quand même 
de la sauce dessus. Sauce composée dans 95 % des cas de purée de légumes. Une cuisine donc que l’on peut consommer sans culpabiliser. C’est une excellente cuisine qui en plus vous calera tellement que vous n’aurez plus de place pour un dessert.
 

Alors, on court l’essayer !

Mesdames, il n’y a donc aucunes excuses pour ne pas courir la tester. Enfin sauf si vous êtes pressées car c’est une cuisine qu’il faut prendre le temps de déguster. La cuisine éthiopienne rien de tel que pour un repas entre copines.
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