Génoise + crème patissière montée avec 20 cl de crème liquide entière + 600g de framboise + 50g de chocolat blanc (pour la déco)
Montage dans un moule à charnière (24 cm) :
-1 moitié de génoise coupée en deux à l'aide d'une lyre
-1 moitié de crème patissière montée à la crème liquide (comme pour le fraisier)
-des framboises (décongelées préalablement et disposées en cercle en touche-touche)
-la crème patissière restante
- la deuxième génoise
A faire la veille et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Mixer à l'aide d'un blender le reste des framboises (encore surgelées) et saupoudrer le gâteau.
Pour la déco, c'est juste du chocolat blanc fondu au micro-onde puis durci dans des moules à mini-tartelettes.