Blancs de blettes épicés à la courgette et aux lentilles: le blanc d'une botte de blettes 1 belle courgette 300g de lentilles cuites huile d'olive 2 cuillerées à café de graines de moutarde 1 cuillerée à café de cumin en poudre 5 ou 6 graines de fenugrec 1 cuillerée à café de curcuma en poudre un morceau de poutargue
Effilochez les blancs de blettes. Coupez-les en lamelles. Préparez les épices en les torréfiant doucement à l'huile. Ajoutez les blettes. Coupez la courgette en quatre dans la longueur et en lamelle assez fine. Ajoutez aux blettes. Faites revenir doucement pendant un quart d'heure.
Ajoutez les lentilles 5 minutes avant que les courgettes soient totalement fondantes. Et parsemez à l'assiette de copeaux de poutargue (sans la cire ni la peau).