![Tortilla aux lentilles corail et au boulgour (Végétarien) Comment faire une Tortilla originale ?](http://media.paperblog.fr/i/754/7547863/tortilla-lentilles-corail-boulgour-vegetarien-L-5dj2HQ.jpeg)
Je fais régulièrement des Tortillas. Il faut dire que c'est pratique à faire. Et là, comme en ce moment, mes canes et mes poules pondent presque tous les jours, je me retrouve avec 4 oeufs pratiquement quotidiennement. J'en profite pleinement !
Je fais mes Tortillas à tous les parfums : pommes de terre-oignon (la classique) ou petits pois-pommes de terre-oignon ou courge.
Cette fois-ci, j'ai voulu innover... Je l'ai faite aux lentilles corail et au boulgour.
Ingrédients :
- 1 verre de 20 cl de lentilles corail bio
- 1/2 verre de 20 cl de boulgour bio
- 10 oeufs de mes canes
- 1 petit oignon bio
- 1 gousse d'ail bio
- 1 cuillère à café de paprika bio
- 1 pincée de Piment d'Espelette bio
- 1 bonne pincée de gros sel
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J'ai mis à cuire mes lentilles corail dans 2 verres d'eau, pendant 5 minutes.
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Puis, après avoir mesuré mon boulgour,...
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... je l'ai ajouté dans ma casserole, avec 1 verre d'eau.
J'ai mélangé, j'ai couvert et j'ai laissé cuire pendant encore une dizaine de minutes, à feu doux.
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Une fois mon mélange cuit, je l'ai laissé refroidir.
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Pendant ce temps-là, j'ai émincé finement mon oignon et mon ail.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
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Dans un saladier, j'ai cassé mes oeufs.
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Après les avoir fouettés, j'ai ajouté le paprika, le Piment d'Espelette, le sel, l'oignon et l'ail.
J'ai fouetté.
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J'ai ajouté 6 bonnes cuillères à soupe de mon mélange lentilles corail-boulgour.
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J'ai fouetté une dernière fois.
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J'ai versé mon appareil dans un moule à tarte, préalablement huilé.
J'ai enfourné et j'ai laissé cuire, pendant 35 minutes.
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Ma Tortilla est bien gonflée et dorée.
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J'ai mangé ma Tortilla aux lentilles corail et au boulgour avec une salade d'Oseilles et de Cardamine (ou cressonnette).
Cette Tortilla originale était une réussite ! C'est un plat complet bourré de protéines !