Biscuits craquelés au citron

 

Franchement ces p'tites choses au citron sont trop trop top!

Pour que mon mini pirate daigne manger autre chose que des gâteaux au chocolat, et qu'il en redemande, c'est que ces biscuits en valent la peine!

et d'une simplicité...

J'ai découvert ces gourmandises sur ce joli blog:" Pourquoi je grossis..."

Je vous en ai trop dit allez vite en cuisine!

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits:

100 g de beurre mou

1 oeuf ( à température ambiante)

les zestes et le jus d'un citron bio

120 g de sucre blond

300 g de farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique ( environ 5 g)

du sucre glace et du sucre en poudre dans 2 assiettes creuses pour y rouler les biscuits

Dans la cuve du robot muni de la feuille ( fouet plat), fouettez le beurre mou avec l'oeuf.

Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes.

Versez le sucre et fouettez bien.

Ajoutez la farine additionnée de la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Façonnez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et disposez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Après le temps de pause au frais, préparez deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé ainsi que deux assiettes creuses, l'une contenant le sucre glace et l'autre le sucre en poudre.

Façonnez des boules de pâte d'environ 4 cm de diamètre.

Roulez-les dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace, puis disposez-les sur une des plaques en prenant soin de les espacer.

Disposez les plaques au réfrigérateur pendant 15 minutes, pendant ce temps préchauffez le four à 180°c.

Enfournez pour 15 minutes, pas plus.

Les biscuit auront une belle croûte craquelée et croustillante et un coeur sablé très fondant!

Bonne journée à tous!