Gavottes

Ces petits biscuits, appelés aussi crêpes dentelles, sont la base de la feuilletine, cette couche croustillante chocolat praliné présente dans les gâteaux à base de mousse comme le Trianon. J'adore ça, alors je me suis lancée !
Bon, le " croustillant absolu " de la gavotte, ça se mérite... mais après plusieurs essais, catastrophes et résultats improbables, quelle satisfaction d'obtenir cette texture tant convoitée !!
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