Crème de lentilles épicée aux oignons frits

Une soupe exotique pleine de vitamines et très savoureuse grâce aux épices et aux oignons frits qui la parfument agréablement. Elle est très rapide à faire et peut servir de repas complet accompagnée de naans.

Crème de lentilles épicée aux oignons frits
Temps de préparation : 5 min – Temps de cuisson : 35 min
Pour 4 bols

200 g de lentilles de corail
2 petites carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
1/2 càc de curry
1/2 càc de graines de cumin + 1 pincée
1/2 càc de curcuma + 1 pincée
2 càs d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
cerfeuil

Lavez les lentilles à l’eau froide. Epluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Emincez 1 oignon et épluchez les gousses d’ail.
Dans un faitout, placez les lentilles, les carottes, l’oignon, les gousses d’ail, le curry, le curcuma et le cumin. Versez 1 litre d’eau, couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 30 minutes environ à feu plus doux.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon restant. Chauffez l’huile dans une petite poêle et faites-y dorer l’oignon en ajoutant, quand il commence à colorer, une poignée de graine de cumin et de curcuma. Salez.
Mixez la soupe en ajoutant éventuellement un peu d’eau si elle vous semble trop épaisse. Salez et poivrez.
Servez chaud, parsemé d’oignons frits.