Cotelettes d'agneau au romarin et damier de poivron

Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et le pédoncule.

Mettre les demi poirons peau au dessus sur une feuille de papier sulfurisé et les faire griller au four, jusqu'à ce que la peau cloque.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et deux branches de romarin, laisser chauffer sur feu très doux, pour aromatiser l'huile.

Faire revenir les cotelettes des deux côtés dans cette huile, et prolonger la cuisson quelques minutes pour avoir une viande légèrement rosée.

sortir les poivrons du four et enlever la peau.

Détailler des petits carrés à l'aide d'un emporte pièce ou simplement au couteau.

Réaliser un damier au fond de l'assiette et déposer deux cotelettes.

A vous de jouer...bon samedi à tous et à demain.