Aligot de l’Aubrac

Pour 4 personnes

Ingrédients
• 400 g de Tome fraîche de l’Aubrac • 1 kg de pommes de terre • 250g de crème fraîche de l’Aubrac

Réalisation

• Préparez une purée de pommes de terre
• Ajoutez à cette purée la crème fraîche de l’Aubrac
• Assaisonnez selon votre goût en sel, poivre, ail
• Quand la purée est bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l’Aubrac coupée préalablement en lamelles fines
• Remuez la préparation, à feu moyen, jusqu’à faire fondre entièrement la Tome fraîche de l’Aubrac
• Etirez, faites filer : l’aligot est prêt
• Attention, tenu trop longtemps sur le feu, le fil se casse !