Proportions pour deux personnes et quatre petites paupiettes.
Commencer par émincer finement un oignon et deux échalotes, puis les faire revenir dans une cocotte en fonte, avec un peu de matière grasse : huile d'olive ou d'arachide. Ensuite, faire prendre couleur aux paupiettes sans chercher à les cuire en profondeur.
Emincer des blancs de poireaux coupés en biseau, les ajouter aux paupiettes, bien mélanger.
Ajouter alors une 1/2 boîte de champignons de Paris entiers au naturel avec leur eau.
Couvrir la cocotte et baisser la source de chaleur pour laisser mijoter environ 40 minutes.
Enlever alors la viande et les champignons, verser 5 cl de crème fraîche liquide puis hors du feu passer la sauce au mixer. Verser la sauce sur les paupiettes et agrémenter d'un riz blanc.
Jeu de briques
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Pacman
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