Sauté de porc à la moutarde

Pour 1.4 kg de viande : 

250 ml de vin blanc ou 2 bouteilles de 25cl de bière

250 ml d'eau 

2 échalotes

3 cuil. à soupe de crème fraiche entière

1 à 2 cuil. à soupe de moutarde

2 feuilles de Laurier

25g de beurre

Faire revenir les échalotes coupées en morceaux et la viande dans la cocotte minute. Mouiller avec le vin blanc (ou la bière) et l'eau. Fermer la cocotte et faire cuire pendant 25 mn après le sifflement de la cocotte. 

Une fois les 25 minutes écoulées, sortir la viande et la réserver dans du papier aluminium. Rajouter la crème et la moutarde (d'abord une cuillère puis rajouter en fonction du goût) et remuer. Saler, poivrer.

Remettre la viande et servir !