Le File-Good: quiche aux poireaux sans gluten

Bye-bye les régimes et la malbouffe, welcome au Feel-Good, au File-Good.

Dans la vie, il y a les petites contrariétés du quotidien et puis il y a celles qu’on peut éviter. Quoi de mieux pour se sentir bien, que de manger « good ». Alors ça ne veut pas dire au revoir la gourmandise, mais juste ne fais pas subir à ton corps ce que tu n’aimerais pas subir… ah mais oui, en fait, ton corps, c’est AUSSI toi.

Un des sentiments que nous détestons tous, c’est de nous sentir lourds, barbouillés…. Parfois le coupable est à chercher du côté de la soirée un peu trop arrosée. Mais souvent, il n’est autre que le gluten…. Avant de vous révéler tous les secrets d’une vie sans gluten et du mood File-Good, voici pour vous ma première recette.

Quiche aux poireaux & au jambon sans pâte (pour les végétariens, le jambon est en option)

Pour 4-6 personnes :

• 5 beaux poireaux
• 3 œufs
• 30 cl de crème fleurette
• 200 g de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon blanc (attention aux conservateurs, présence de dextrose assurée)
• 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure sans gluten
• fleur de sel
• poivre de penja

Coupez les poireaux préalablement nettoyés en fines rondelles et faites les revenir sans graisse dans un wok pendant trente minutes.

Chemisez votre moule et préchauffez votre four à 180 °. (Petit tips, si vous ne connaissez pas la température de cuisson, utilisez toujours 180°).

Dans un saladier, battre les trois œufs, y ajoutez les 30 cl de crème fleurette, les 200 g de gruyère râpé, le jambon blanc coupé en petits dés. Fouettez énergiquement.

Faites réduire vos poireaux et intégrez-les dans votre saladier une fois ceux-ci fondus.

Ajoutez la levure et terminez par la farine de sarrasin. Salez et poivrez à votre convenance.

Enfournez et c’est parti pour 30 minutes. Vous pouvez déguster froid ou chaud avec ou sans salade. Régalez-vous.

…et remember: File-Good!

- Anne-Sophie Menotti