Galettes de carottes et pommes de terre

C'est un plat que je faisais souvent à mes deux Big Misses B. quand elles étaient enfants. C'était une façon détournée de leur faire manger des légumes.

Récemment, MissB1 m'en a reparlé et j'ai eu envie de replonger dans leur enfance.

Quand hier soir, elles sont descendues dîner, elles étaient super heureuses de voir mes jolies galettes dorer dans la poêle.

Donc je m'empresse de partager avec vous cette recette en cette heure matinale car le soleil est au beau fixe et j'ai rendez-vous avec mon jardin et mon potager

Ingrédients pour ma recette de de galettes aux carottes et pommes de terre : 300g de carottes, 100g de pomme de terre, 2 oeufs, 30g de farine, 20cl de crème liquide, 1 cc de curry en poudre, sel poivre

Peler puis laver les carottes et les pomme de terre. Râpez-les. Dans un saladier, battez les deux oeufs, versez la farine puis la crème et le curry. Ajoutez les carottes et la pomme de terre. Salez et poivrez.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile de tournesol. Déposez l'équivalent de deux grosses cuillères à soupe de préparation. Laissez dorer puis retournez. Laissez cuire plus ou moins deux minutes sur chaque face. Procédez ainsi pour toutes les autres galettes

Servez bien chaud, accompagnées d'une salade verte.

Si vous souhaitez ajouter une protéine, vous pouvez préparer des blancs de poulet en papillotes.

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