Pizza crème aux épinards, saumon fumé & citron

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
  (pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 200 g de mozzarella spéciale cuisine, hachée
• 2 cubes d'épinards surgelés, décongelés et égouttés au maximum (1/2 petit bol)
• 1 tranche de saumon fumé détaillée en petits morceaux
• 7 olives noires
• 1 jus de citron

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C avec la plaque de cuisson à l'intérieur.
2. Mettre la pâte à pizza étalée sur du papier cuisson. Étaler la crème en une couche uniforme, jusqu'à 1 cm des bords. Disposer le fromage, puis les épinards, les morceaux de saumon fumé et terminer par les olives.
3. Mettre la pizza et son papier cuisson sur la plaque chaude et enfourner pendant 15 minutes.
4. Arroser du jus de citron et servir immédiatement.