Porc, patates douces et pommes rôties au balsamique

C'est par cette belle recette que se termine la trilogie des recettes à la plaque présentées par Coup de Pouce de mars ! J'en ai profité pour apporter le souper à ma stagiaire au travail, il faut bien récompensé son travail bénévole qu'elle fait si bien . Il faut nourrir la relève de demain hihihhih :) Blague à part, servie avec une salade de bébés épinards/huile d'olive/jus de citron et fleur de sel, c'est à s'en rouler par terre !
Porc, patates douces et pommes rôties au balsamique
Coup de pouce, mars 2015
Portion(s) :4
Préparation :15 minCuisson :25 minMode de préparation :Four
INGRÉDIENTS
1 gousse d'ail hachée finement2 c. à thé (10 ml) de thym frais1 c. à tab (15 ml) de mélasse2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive1 ou 2 filets de porc (environ 1 lb/500 g en tout)1 grosse patate douce pelée et coupée en bâtonnets1 t (250 ml) de poireaux hachés1 pomme, le cœur enlevé, coupée en deux, puis en tranchesSel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le thym, la mélasse et la moitié du vinaigre et de l'huile. Saler et poivrer. Verser la marinade sur le porc et frotter délicatement pour la faire pénétrer. Mettre le porc sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.
2. Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin, mettre la patate douce, les poireaux et la pomme. Arroser du reste de l'huile et du vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger, puis étendre les légumes en une seule couche.
3. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur (intervertir les plaques et retourner les légumes à la mi-cuisson). Mettre le porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de le couper en tranches. Servir avec les légumes et la pomme rôtis.
POUR IMPRIMER LA RECETTE 
Au plaisir, Wimzie xxx
Blog Délices & Confession http://delicesetconfession.blogspot.ca/