Une pluie d’innovations chez Fleury Michon en 2015

Quand on aime on ne compte pas. Et Fleury Michon doit drôlement aimer car c’est une quarantaine de références qui sortent des cuisines de Fleury Michon. Je dis cuisine parce que chez le Vendéen, la moitié du personnel du service recherche et développement est en réalité un chef cuisinier. (Vous l’auriez su si vous aviez lu notre Un mois une marque de février dont Fleury Michon était l’invité). Bref !

22 nouveautés en charcuterie

La marque met le paquet sur la charcuterie. Un marché sur lequel elle réalise 60 % de son activité et où elle occupe la place de leader avec 12,6 % de parts de marché valeur (Source : IRI). La marque surfe notamment sur deux tendances : le snacking les formats familiaux.

Fleury Michon se lance ainsi dans des solutions duo mêlant charcuterie et fromage. Dans ces barquettes bi-compartimentées d’aides culinaires, le Vendéen conjugue dés de jambon ou de poulet avec des cubes d’emmental, ou des lamelles de bacon avec du cheddar (PVC : 2,75 € les 150 g). S’inspirant des tranches de fromage pour baguettes (en croissance de 11 % à 11 300 t, source : IRI), l’industriel propose aussi deux associations de fromage (Emmental ou Cheddar) avec un jambon de Paris. Chaque produit comporte deux tranches de fromage pour quatre de charcuterie. L’ensemble pèse 90 g pour un prix de vente conseillé inférieur à 2 euros.

Combinant les aides culinaires, Fleury Michon propose 5 références duo fromage-charcuterie.

Une nouvelle référence rejoint la gamme de viande à poêler, déjà composée de haché de jambon ou de poulet. Les minis hachés poulet grillé son élaboré à 100 % à partir de filet et de cuisse de poulet. Les 150 g sont recommandés au PVC de 2,59 €. Les aides culinaires gagne une référence de bacon en allumettes (PVC : 2,39 € les 150 g). Trois recettes de poulet grillés marinés (herbes de Provence, épices douces et thym-citron) complète l’offre du marché de la charcuterie cuisinée (14 700 t annuelles, en croissance de + 2,6 %, source : IRI).

En salaison, Fleury Michon dynamise le marché des Italiens avec un cru de Modène AOP. Les origines Ibériques accueillent un chorizo doux de pata-negra et un lomito de filet de porc séché.

L’offre de formats familiaux est élargie de six références.

Enfin, Fleury Michon étend de nombreux best seller au format familial.

Les recettes réduites en sel du Torchon tranché fin et du Supérieur deviennent respectivement disponibles en x 6 (3,8 € les 180 g) et x 8  (4,75 € les 240 g) tranches. L’industriel monte même jusqu’à 10 tranches par UVC pour son Paris – 25 % de sel, son filet de poulet rôti et son blanc de poulet Halal.

12 créations en traiteur

Le traiteur s’attaque à trois grands classiques : poulet basquaise, osso buco de dinde et sauté de porc à la provençale pour une solution de plats cuisinés individuels copieux. La marque garantit 100 g de protéine dans ses plats jaugeant 400 g et proposés à moins de 5 euros.

Pour les gros appétits, Fleury Michon arrive avec une solution de 400 g, dont 100 g de protéines.

Cinq autres recettes viennent élargir les gammes historiques Sur le pouce, Quotidienne et Culinaire. De 280 à 300 g, les recettes fajitas, barbecue ou de poissons seront vendues entre 3,35 € et 4,80 €.

Quatre recettes BBQ Box. PVC : 3,90 les 240 g.

Sur son offre de snacking, Fleury Michon cherche à dupliquer le succès de sa gamme Ball in Box, lancée en 2014 et ayant déjà réalisé 4,75 M€ de ventes. Les quatre références de BBQ Box proposeront saucisses, hachés, merguez ou poulet chacun accompagné d’un sachet de sauce différentes (3,90 € les 240 g dont 30 g de sauce).

Ces innovations devraient permettre au leader de renforcer ses positions et creuser l’écart avec les MDD qu’il devance depuis 2012. En un an, le traiteur a gagné près de 200 000 foyers, à 22,5 % de taux de pénétration.

7 innos produits de la mer

Aux produits de la mer, Fleury Michon s’inspire de son expertise en charcuterie et présente désormais son surimi façon dés, allumettes ou émincés. Les trois références, conditionnées en barquettes sécables de deux portions de 75 g sortiront en linéaire en avril (PVC : 2,40 €).

Les aides culinaires surimi de Fleury Michon sortiront en linéaire en avril 2015.

Quatre recettes de surimis en sticks, dont deux éditions limitées, verront le jour chez Fleury Michon en 2015.

Les sticks de surimi ont également droit à un coup de polish sur la gamme existante et avec sept nouveautés. Les 256 g d’Extra Moelleux, contenant 16 bâtonnets, offriront une texture fondante et un aspect rayé original (PVC : 3,05 €). Son équivalent à la chair tendre et fibrée ne fera que 240 g pour 16 bâtonnets toujours et sera vendu autour de 2,90 €. Sur la gamme le Coeur Frais, la marque renouvelle ses deux références saisonnières (olives, et 3 poivres) et saisit la tendance du régionalisme pour élargir son portefeuille de références Basque et Provençale, en édition limitée.