Magret de canard aux griottes aigre-douces

Nous avons adoré ces griottes aigre-douce! C'est une préparation toute simple à faire et qui accompagne merveilleusement bien le magret de canard. Il faut aimer le sucré-salé, et le petit côté acidulé des griottes. Le jus et les fruits donnent une couleur éclatante au plat. Un vrai délice...

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 magrets de canards

• 500 g de griottes (surgelées pour moi)

• 3 cs de sucre

• 2 cs de vinaigre de framboise

• sel, poivre

• 1 cc de 4 épices

• baies rose

Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre avec les épices et le sucre. Ajoutez le vinaigre pour corser le goût. Ajoutez les griottes et laissez mijoter 5 min à feu très doux à couvert. Réservez.

Entaillez vos magrets, poivrez-les et faites les cuire dans une cocotte très chaude (côté peau 6 min) puis enlevez la graisse, (côté chair 5 min). Sortez-les et découpez-les en tanches, salez-les et servez avec les griottes à l'aigre-douce avec des baies roses concassées.

Petits conseils de caro:

• vous pouvez faire vos cerises à l'avance et réchauffer.
• Vous pouvez très bien remplacer pas des cerises fraîches (ce que je vais essayer!)