Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 1 Heure
Ingrédients pour 2 personnes
4 à 6 manchons de canard (suivant la grosseur)
1 oignon
1 tomate
10 cl de madère
1 cc de fond de veau en poudre
1 filet d’huile
Sel et poivre
. Epluchez et hachez grossièrement l’oignon.
. Découpez la tomate en quartiers.
. Mettre à chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les manchons de tous les côtés.
. Ajoutez l’oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes.
. Ajoutez la tomate dans la cocotte. Salez et poivrez.
. Saupoudrez de fond de veau et versez le madère.
. Bien racler le fond de la cocotte afin de récupérer les sucs.
. Couvrir d’eau chaude. Mélangez.
. Laissez mijoter une bonne heure !