Lemon Crinkle … ou Craquelés au Citron

Salamou Alaïkoum !

De délicieux petits biscuits au bon goût de citron, appelés " Lemon Crinkle " pour la version anglaise, ou " Craquelés au Citron " que j'ai vu sur le blog " Papilles en Fêt e " , et que j'ai de suite mis en favoris, en espérant les réaliser au plus vite. Et bien c'est chose faite ! Ils sont divinement bons ... au bon goût de citron !!

Pour une vingtaine, voire 25 biscuits, il vous faudra :

• Le jus et le zeste d'un citron bio de préférence
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• 120 g de sucre
• 300 g de farine
• 1/2 scht de levure chimique
• 1 bol de sucre cristallisé ( que je n'ai pas utilisé )
• 1 bol de sucre glace
• un peu de colorant jaune ( que je n'ai pas mis )

Fouettez le beurre et l'œuf, ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron. Mélangez.

Versez ensuite le sucre. Mélangez à nouveau. Versez la farine mélangée à la levure chimique.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Couvrir de film alimentaire et réfrigérez 30 mn.

Prélevez ensuite des petites boules de pâte entre 20 et 25 g chacune. Les rouler dans le sucre semoule et le sucre glace ensuite.

Les disposer ( en les espaçant un peu les uns des autres ) sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Réfrigérez à nouveau pendant 15 mn.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez entre 10 et 15 mn ( mais tout dépend des fours ! ).

A la sortie du four, les disposer sur une grille.

lemon crinkle, biscuit au citron, craquelé au citron