Voici une recette de viande ça fait longtemps et c'est vrai que depuis la création de ceux blog je vous ai présenté très peu de recette de viande. Pourtant, j'en cuisine régulièrement, mais je ne pense jamais à partager avec vous. C'est promit à partir de maintenant ça va changer. J'ai accompagnée ce faux filet d'un gratin de pomme de terre au champignon, mais vous pouvez sans problème mettre la garniture de votre choix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800g de faux filet de bœuf
- 30cl de crème liquide
- 20g de beurre
- 500g de pomme de terre
- 200g de champignon (boite ou frais)
- 2 cuillères à café de persil
- 5 gousses d'ail
- 1 Oignon
- Gruyère râpé à votre convenance
- Sel et poivre à votre convenance
- 10cl de bouillon de bœufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Gratin
1- Éplucher et nettoyer les pommes de terre. A l'aide d'une mandoline couper des fine tranches de pomme de terre.
2- Éplucher 3 gousses d'ail et la couper en petit cube.
3- Prendre des cassolettes (ou si vous préférez un grand plat) beurrer le fond. Dans chaque cassolette mettre une couche de pomme de terre
4- Puis quelques champignons
5- Ajouter quelque cube d'ail, un peu de persil et saler et poivrer.
6- Finir par un peu de crème.
7- Recommencer cette opération jusqu'à arriver en haut des cassolettes (attention garder une petite marge, car sinon à la cuisson ça va déborder et la cata dans le four.)
8- Finir avec un peu de champignon persil et du gruyère et recouvrir de crème.
9- Enfourner environ 1h à 180°.
Viande :
10- Dans une cocotte mettre le beurre à fondre avec l'oignon émincé très finement.
11- Sur chaque face saler et poivrer le faux filet et le piquet d'une gousse d'ail.
12- Mettre le faux filet dans la cocotte et le faire dorer sur chaque face.
13- Ajouter le bouillon de bœufs couvrir et laisser mijoter 30minutes à feu très doux.
14- Retirer du feu.
15- Attendre 5minutes et couper en tranches.
16- Servir avec une cocotte de gratin au champignon.
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