Caviar d'artichauts

Un délice pour tartiner sur des toasts de pain grillé ou pour accomoder différentes préparations: bruschetta, quiche, ou dans un bon plat de pâtes.

Ingrédients pour 8-10 personnes

• 600g de fond d'artichaut (surgelés)
• 10cl d’huile d'olive
• 1/2 citron
• 2 gousses d’ail
• 50g parmesan

Préparation :
Faire cuire les fonds d’artichaut pendant 8-10 minutes dans l'eau bouillante, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égoutter les artichauts.
Peler et presser les gousses d’ail.
Presser le demi citron.
Mettre les fonds d’artichauts dans le bol du mixer, mixer.
Ajouter le jus de citron l’ail pressé et mixer de nouveau.
Ajouter l'huile d’olive et le parmesan. Mixer.
Saler et poivrer. 
Servir avec des tartines de pain grillé.