L’idée, c’était de reproduire ce qu’on avait mangé au resto Higuma, à Paris :
Donc, sur mon p’tit tofu soyeux coupés en gros carrés, j’ai balancé :
sauce soja, vinaigre de riz, cacahouette, kombu, épice japonaise, sucre de canne liquide, sésame.
Au frais pendant 3 heures.
Tadaaaam !
Bon. Pour la ressemblance avec le plat d’origine, il faut beaucoup d’imagination.
Mais la fraicheur et la texture était là, pas aussi savoureux, mais on s’en approchait !
D’autre tentative tof’yesque ?
– Dès de tofu pané
– Tofu frit au cumin
Anya