Bonjour tout le monde !
En ce moment je ne suis pas très présente, trop de choses à faire et surtout les journ ées sont très courtes, sans parler du climats Bostonien qui n'arrange pas les choses :). Pour nous r éconforter à l'heure du gouter nous avons pr és des crêpes autrichiennes (enfin c'est plus la texture des pancakes ) que nous appellons kaiserschmarrn.
Facile à realiser pas de temps de repos, on y ajoute des raisins secs que nous faisons mac érer dans du rhum, remplac é par du jus de pommes chez moi :)
On sert le kaiserschmarrn accompagn é de compote de fruits et saupoudr é de sucre glace.
Donc pour la chandeleur je trouve que ces crêpes seront les bienvenues meme si elles sont plus épaisses ça change des classiques.
![kaiserschmarrn {Crepes autrichiennes aux raisins secs} kaiserschmarrn {Crepes autrichiennes aux raisins secs}](http://media.paperblog.fr/i/751/7512636/kaiserschmarrn-crepes-autrichiennes-raisins-s-L-C0BFXm.jpeg)
La question que je me pose : mais au fait c'est quand la chandeleur 2014 ????
Bah comme chaque ann ée le fixee au 02 Fevrier :) donc à vos crêpes, une occasion de se r égaler entre famille et surtout de tester de nouvelles recettes, des crêpes au chocolat-menthe, ou bien des crêpes bretonnes aux pommes et caramel beurre salé etc....
Et pour les allergiques pensez à leur pr éparer des crêpes sans oeufs elles sont vraiment bonnes.
![kaiserschmarrn {Crepes autrichiennes aux raisins secs} kaiserschmarrn {Crepes autrichiennes aux raisins secs}](http://media.paperblog.fr/i/751/7512636/kaiserschmarrn-crepes-autrichiennes-raisins-s-L-x1wfBW.jpeg)
- 2 -c-a-soupe de raisins secs
- 2 c-a-soupe de rhum (remplace par une QS de jus de pommes)
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 1 pincee de sel
- 500 ml de lait
- 1 goutte d'arome de vanille
- 150g de farine tamisee
- 60 g de beurre en parcelle
- sucre glace
- compote de fruits au choix
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1. Faire tremper les raisins secs dans du rhum du jus de pommes (ou l'eau de fleur d'oranger) durant 30 min.
2. Battre à l'aide d'un fouet electrique, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'á blanchiment.
3. Verser le lait et la vanille et incorporer.
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5. Monter les blancs en neige ferme et les incoporer d élicatement au m élange liquide.
6. Faire fondre une parcelle de beurre dans une poêle de 20 cm de diamètre.
7. Verser la moiti éparation (environ 5 cm d' épaisseur) et faire cuire 4 min environ ou jusqu'à ce que la crêpes leve l égèrement et soit dor ée la face inferieur. Retirer la crêpe de la poêle.
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8. Faire fondre une autre parcelle de beurre, remettre la crêpe à cuire sur l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dor
9. D époser la crêpe sur une assiette et à l'aide d'une fourchette d écouper en 8 morceaux et r éserver dans une assiette et chaude. Faire cuire le reste de pate de la même facon.
10. Faire chauffer le reste de beurre et remettre les morceaux de crêpes en m élangeant une fois.
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Servir en saupoudrant de sucre glace en les accompagnant de compote de fruits.
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