Gâteau à l’ananas

Je suis une inconditionnelle de l’ananas ! J’adore ça… Je vous propose une petite recette trouvé sur le site de marmiton et délicieuse…

Pour 8 personnes
Difficulté : Facile
Cuisson : 45 mn
Préparation : 15 mn

• 500g d’ananas en tranche
• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 150g de beurre
• 250 g de farine
• 3 cl de rhum
• 1 citron
• 1 sachet de levure

Pour le caramel

• 125 g de sucre

Égoutter les tranches d’ananas et en garder le sirop. Préparer le caramel. Le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le four à 180°C. Poser sur le caramel des tranches d’ananas pour recouvrir le fond du moule. Passer le reste des tranches au mixer. Fouetter les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron, la levure et la purée d’ananas.
Bien mélanger le tout et le verser dans le moule. Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler et d’arroser le gâteau du reste de rhum et du sirop d’ananas.

Servez bien frais