Victoria Sponge Cake

Je vous présente le gâteau le plus joli et le plus simple selon moi !

Difficile à croire n'est ce pas...

Moi qui sui complètement folle des fruits rouges, ce gâteau si gentiment demandé par ma belle sœur ne tombait qu'à pic !

Oubliez cercle à pâtisserie ou encore poche à douille, non seulement cette pâtisserie est un délice mais elle est également hyper simple à faire !

Pour les mamans (ou pas) surbooké j'ai LA solution :)

Composé d'une génoise où le beurre vient parfumé et donner son petit goût en plus !

De crème chantilly mascarpone, et enfin de fruits rouges. Bien entendu mettez y ce que vous voulez, ce gâteau se décline à l'infini !

Victoria Sponge Cake

(Pour un cerle de 20cm de diamètre)

Ingrédients

Pour le biscuit

• 6 oeufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de farine
• 60 g de farine de maïs ou maïzena
• 120g de beurre

Pour la crème chantilly mascarpone

• 40cl de crème liquide entière
• 2 càs de mascarpone
• 2 càs de confiture de fruits rouges
• 250g de fraises
• Fruit rouges (déco)

Préparation du biscuit

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faites fondre le beurre.
3. Beurrer 2 moules rond de 20 cm de diamètre. (Ou faire à la suite si vous n'en avez qu'un)
4. Fouetter les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double.
5. Mélanger les farines et la levure chimique. Tamiser, puis l'incorporer doucement au mélange oeufs/sucre à l'aide d'une spatule.
6. Ajouter le beurre délicatement sans trop insister
7. Diviser la pâte ainsi obtenue en deux part égales, une pour chaque moule.
8. Enfourner pour environ 15 minutes (faites le test du pique en bois, s'il ressort sec, c'est cuit !)
9. Laisser refroidir pour ensuite démouler sur une grille.

Préparation de chantilly

1. Placer les fouets, le bol en inox ainsi que la crème au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
2. Verser la crème ainsi que le mascarpone dans le bol puis monter la crème en chantilly, lorsque celle ci devient épaisse, y ajouter le sucre, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Montage

• Mettre un cerle de biscuit sur le plat de service, puis recouvrir d'une couche de confiture.
• Couper les fraises en deux, puis déposer sur la confiture
• Recouvrir de l'autre biscuit puis déposer une couche de chantilly.
• Décorer de fruits rouges.