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Recette pour quatre personnes
Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.
Pour la purée :
- 500/600g de pommes de terre
- 2 carottes
- 5cl de lait
- sel, poivre et pourquoi pas un zest de muscade.
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Commencez par préparer un écrasé en mettant à bouillir trois grosses pommes de terre et les carottes.
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Armez vous de courage et écrasez le tout ; salez et poivrez.
Incorporez 5cl de lait.
Si le mélange est trop compact, ajoutez un peu de bouillon ou de lait.
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Réservez!
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pour le hachis :
- 2/3 beaux filets de merlu
- l'équivalent surgelé d'un oignon ciselé
- 6 tomates en conserve, car parfaites pour une sauce
- une cuillère à soupe d'ail en poudre
- une cuillère à café de : piment, gingembre, coriandre. safran,
- du persil.
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Dans le wok, faites suer l'oignon avec les épices, ajoutez au besoin un peu d'eau afin que ça n'adhère pas.
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Ajoutez ensuite le poisson taillé en dés et mouillez de 20cl d'eau.
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Incorporez ensuite les tomates que vous aurez d'abord pilées.
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Laissez mijoter pendant 10 minutes.
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Vérifiez la cuisson en écrasant les morceaux de poisson au fur et à mesure.
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Laissez encore réduire, le liquide doit être quasi évaporé.
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Tapissez le plat de service de la préparation au poisson puis couvrez de l'écrasé de pommes de terre.
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Saupoudrez de persil et enfournez environ 15 minutes à 200°
![Cari de poisson en parmentier Vous pouvez étaler un peu de fromage blanc 0% avec le dos d'une cuillères pour assouplir la purée.](http://media.paperblog.fr/i/750/7500924/cari-poisson-parmentier-L-RbB0nv.jpeg)
Vous pouvez étaler un peu de fromage blanc 0% avec le dos d'une cuillères pour assouplir la purée.