1 Kg de viande de boeuf à ragout (Perso je prefere prendre de la basse côte)
2 gros oignon
4 tranches de pain d'épices
Moutarde
75 cl de bierre brune
2 cs bombées de vergeoise brune
3 cs de farine
thym et laurier
Matiere grasse
On tartine de la moutarde sur le pain d'épice et on emince les oignons.
On pare la viande et on la decoupe en dés 4 à 5 cm environ.
Faire revenir la viande dans la matiere grasse, jusqu'a coloration des morceaux.
Les reserver. faire suer les oignons :) puis ajouter la vergeoise et faire caramelisé.
Remettre la viande, puis singer avec la farine.
Ajouter la bierre, ajouter eventuellement un peu d'eau pour arriver à hauteur de la viande.
Poser à la surface les tranches de pain d'épices.
Remonter à ébulition, couvrir et laisser mijoter pendant ..... 3 heures minimum ^^