Mignon de porc au cidre, crème de camembert
Pour 4 personnes
1 filet mignon de porc
2 pommes à cuire
40 cl de cidre normand brut
1 camembert
20 cl de crème liquide
oignons
On saisie le filet mignon, prealablement salé et poivré, pour une belle coloration sur toutes les faces dans un beurre noisette
Ajouter les quartiers de pommes et les petits oignons qu'on laisse coloré legerement
Ajouter le cidre, et laisser mijoter 20 min à fremissement à couvert
Pendant ce temps on realise la crème de camembert en faisant fondre celui ci dans la creme liquide portée à ébulition.
On reserve le filet mignon, les pommes et oignons, et on fait reduire le jus restant de moitié.
Ajouter la crème de camembert, eventuellement lier la sauce obtenu avec 1 cs de farine si celle ci est un peu liquide.
Rectifié l'assaisonement
En accompagnement : des pommes de terre sauté au thym et à l'ail
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble