Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 pommes de terre à chair ferme
- 1 bol d'épinards cuits (surgelés puis décongelés)
- 1/2 petit chou-fleur (ou 1/4 de gros) détaillé en bouquets
- 75 cl de lait
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail écrasée
- muscade fraîchement râpée
- 100 g de stilton
- 20 cl de crème
- gros sel, sel et poivre
Préparation :
- Mettre les pommes de terre dans le lait avec l'ail, un peu de gros sel, l'ail, la muscade, le thym et le laurier. dès l'ébullition, ajouter les bouquets de chou-fleur. Laisser cuire 10 minutes. Égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre les pommes, le chou-fleur et les épinards dans un plat à gratin. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Disposer le fromage sur le dessus et arroser de crème. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
- Servir avec de la salade verte.