Recette des crêpes sans lait

fév 8
2015

by My Green Glam

Bonjour les Green Glam girls,

Vous aimez les crêpes et vous recherchez une recette de crêpes mais sans lait de vache? Une recette de crêpes délicieuses et faciles à faire?

La voici!

En effet après plusieurs tentatives avec du lait d’avoine et du lait de riz, je vous confirme que les crêpes sans lait de vache sont aussi bonnes que celles avec!

Les ingrédients pour des crêpes sans lait

Pour une trentaine de crêpes il vous faudra:

• 1, 125L de lait d’avoine (ou de riz)
• 450 g de farine bio
• 5 oeufs
• 2 gouttes d’huile essentielle de citron, mandarine ou orange douce pour parfumer la pâte

Pour garnir les crêpes au choix :

• sucre roux et citron
• miel
• pâte à tartiner chocolat noisette bio
• sauce chocolat noir coco: faites fondre 3 carrés de chocolat noir avec une cuillerée à café d’huile de coco… délicieux!

Comment faire des crêpes sans grumeaux?

Ce n’est pas très compliqué mais il faut tout faire dans le bon ordre:

• mettre la farine dans une grande terrine et faire un trou au milieu
• casser les oeufs dans le trou
• ensuite mélanger les oeufs entre eux et petit à petit cherchez à intégrer la farine en faisant « lécher » les oeufs comme une vague sur le sable (oui je sais c’est terriblement romantique comme image, mais je ne sais pas comment vous l’expliquer autrement!); il va vous falloir de l’huile de coude car si vous voulez ne pas avoir de grumeaux il faut incorporer la farine très doucement, et ça prend du temps!
• Quand vous arrivez à un texture de pâte il est temps d’ajouter le lait, encore une fois petit à petit: verser, mélanger, verser…
• Quand vous avez incorporé tout le lait, ajoutez deux gouttes d’huile essentielle pour parfumer la pâte.
• Vous pouvez si vous le souhaitez laisser un peu reposer la pâte mais si vous n’êtes pas patients ce n’est pas nécessaire, elles seront aussi bonnes sans temps de repos.
• Ensuite faites les cuire une à une dans une poêle en céramique (mieux qu’une poêle en teflon) pi en fonte (si vous maîtrisez les poêles en fontes pour faire des crêpes, ce qui n’est pas mon cas!)
• Régalez vous!

Et vous, avez vous déjà essayé les crêpes sans lait de vache? Si oui elles étaient réussies?

Green et Glamoureusement votre

Carole de My Green Glam