![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-tP1oFu.jpeg)
En hiver, les agrumes sont rois et si on peut travailler le jus de citron, cette recette est tout à fait adaptable à l'orange, pamplemousse....
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-NOjqTy.jpeg)
J'avoue avoir fait ma fainéante et utilisé du jus de citron tout prêt,
- 20cl de jus d'agrumes
- 70g de sucre ou plus
- 1 jaune d'oeuf, vous pouvez utiliser un oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-8zgBDx.jpeg)
Dans un bol, blanchissez l’œuf et le sucre, puis incorporez la fécule.
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-u8Uca6.jpeg)
Versez petit à petit le jus de citron, fouettez l'appareil pour éviter les grumeaux.
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-7qy0Rw.jpeg)
Versez le tout dans une casserole et portez doucement à ébullition.
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-uSxCmB.jpeg)
Laissez épaissir sans cesser de remuer.
Vous retirerez la casserole du feu, une fois que l'appareil se décolle aisément des bords comme une crème pâtissière.
![Lemoncurd Lemoncurd](http://media.paperblog.fr/i/748/7482115/lemoncurd-L-mwRzcg.jpeg)
Versez dans un récipient, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Le lemoncurd peut se garder 3-4 jours et vous pourrez l'utiliser pour confectionner des tartes au citron, tartiner des brioches, aromatiser des yaourts....